三峡都市报社讯（记者 何江东）  从西式快餐麦当劳、肯德基到具有异域风情的泰国菜、韩国菜、日本菜，万州作为重庆第二大城市，吸引了越来越多的外来餐饮企业强势入驻，本地餐饮企业大呼“狼来了”。

    这群来势汹汹的“狼”们，将给万州的餐饮业带来什么样的影响？是像金刚狼一样猛烈冲击之后造成行业洗牌？还是像灰太狼一样大叫着“我还会回来的”？这一个个疑问，将随着万州餐饮业的发展逐渐浮出水面。

    A

    外来餐饮：

    看准万州发展趋势，蜇伏待机

    记得万达广场刚开业那会儿，热情的万州市民把万达堵了个水泄不通，中午想在那儿吃个饭，要排队等上1-2个小时。

    万州市民喜美食、追美食，众所周知。而万州的餐饮企业也因此风生水起，赚鼓了腰包。

    “万州作为重庆第二大城市，总人口达170多万，这就是为什么我们要来的原因。”外来餐饮企业香曼谷王经理告诉记者，人口、交通、消费水平是他们选择门店的三大重点。人口，是餐饮之根本，而万州的交通是海陆空样样有，四通八达，还有正在建设中的高铁，不断优化的高速公路、游艇码头等等，交通的便利不但吸引了周边区县客户，还能减少运输成本。“其实万州的消费水平并不低，我们在重庆刚开的分店，销售额也只能勉强跟万州店持平。”王经理还说，虽然现在他们的销售额并不高，然而他相信未来的前景。现在只是需要一个时间来让万州的市民熟悉和习惯，他们选择了蜇伏待机。

    在业界看来，外来餐饮企业抢滩万州市场，是看准了万州的城市建设以及经济发展。他们也是以这两点为界线，但并不是所有外来餐饮都可以坚持下去。

    “新鲜东西的发展历程是高、低、稳，都需要经过这个过程。”王经理还告诉记者，新鲜的餐饮模式、餐饮类型一开始会激起大家的好奇心，销售额必然会升高；当这个兴奋劲儿过了之后，人们会沉下心来想想这个店是否适合自己。觉得适合的人会成为这个店的固定回头客，觉得不适合的人必然会很少光临。“这个过程需要企业有一定实力和耐心，对新事物的接受是有一定过程的，立竿见影不可能，需要沉淀和淘汰。”

    近两年，入驻万州的外来餐饮企业、餐饮模式很多，面对本地餐饮企业天时、地利以及本地食客的口味习惯，销声匿迹的也不在少数。因此，想要在万州这个大浪淘沙的餐饮大环境里生存下去，企业实力、精准的项目选择、深度的市场调查，缺一不可。

    B

    本土餐饮：

    看清万州发展态势，准备交锋